1. นำขาหมู ใบเตย รากผักชี ไปล้างน้ำ ใช้มีดขูดผิวหนังหมูจนสะอาด
2. นำน้ำตาลมะพร้าวใส่กระทะตั้งไฟอ่อน-กลาง เคี่ยวจนเป็นสีคาราเมลเข้ม แล้วใส่ผงเครื่องเทศรักกันตามลงไป
3. นำน้ำตาลเคี่ยวใส่ลงในหม้อน้ำ 10 ลิตร ปรุงรสให้รสชาติปานกลาง ด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือป่น น้ำตาลทราย
เห็ดหอม ซีอิ๊วดำ เปิดไฟแรงจนน้ำเดือด
4. พอน้ำเดือดตุ๋นขาหมู 5-6 ชั่วโมงด้วยไฟกลางพอตุ๋นจนเปื่อยก็เอาขึ้นได้เลย
5. ทำน้ำจิ้มขาหมูโดยการนำส่วนผสม ทั้งหมดปั่นละเอียด แนะนำให้เก็บในขวด มิดชิด
6. ตักข้าวใส่จาน หั่นขาหมู วางบนจาน ราดน้ำเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ