1. เตรียมหม้อที่จะใช้กวนใส้สังขยา
    ยังไม่ต้องเปิดไฟ ใส่น้ำตาลทราย
    เกลือป่น แป้งกวนไส้ ไข่แดง กะทิ
    (ใส่กะทิแค่ครึ่งหนึ่งก่อน
    เพื่อให้ง่ายต่อการตีส่วนผสม)
    คนผสมให้เข้ากัน

2. เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

3. ร่อนผงใบเตยรักกันผ่านตะแกรงลงในหม้อ

4. คนให้ผงใบเตยละลายเข้ากันดี

5. กรองส่วนผสมอีกครั้งเพื่อกรอง
    กากใบเตยและแป้งออก ให้ได้เนื้อเนียนสวย

6. เปิดไฟอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ
     จนเนื้อสังขยาเริ่มข้นหนืด

7. กวนต่อจนฟองอากาศหายจนหมด
    เนื้อเนียนเงา แสดงว่าสังขยาสุกแล้ว

8. ตักเสิร์ฟคู่กับขนมปัง หรือราดไอติม