1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

​

2. นำเม็ดพริกไทยดำไปตำพอหยาบ เพื่อให้มีกลิ่นหอมและยังมีเนื้อสัมผัส

​

3. ใส่พริกไทยดำตำลงในซี่โครงหมู ตามด้วยผงกระเทียม

​

4. ปรุงด้วยผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม

​

5. คลุกและนวดให้เครื่องปรุงเคลือบซี่โครงหมูทั่วทุกชิ้น

 

6.หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

​

7. เรียงซี่โครงหมูลงในหม้ออบลมร้อน ไม่วางซ้อนกันมากเกินไป

​

8. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที

​

9. เมื่อครบเวลา นำออกมากลับด้าน

​

10. อบต่ออีก 15 นาที หรือจนซี่โครงหมูสุกทั่วและผิวมีสีเข้มน่ากิน

​

11.นำออกจากหม้อ พักเล็กน้อยแล้วจัดเสิร์ฟ